Sabores, saberes y demases

Recomendada: Erdinger Dunkel

2010-08-09T10:04:00.000-07:00

Esta exponente de las cervezas de trigo proveniente desde Alemania, solo trajo sorpresas a nuestros vasos, y de las buenas.La adquirimos en un Líder que por error de etiquetación nos cobró solo $1.100 (cuando suele costar unos $1.700) por sus 500cc, la cual compartimos.

Su nariz es muy atrayante, en vaso, de color oscuro y espuma pesada. Y probarlo... ¡es simplemente genial! untosa, sabores dulces perfectamente mezclados con un amargor preciso.

Siendo yo una gran fanática de las cervezas 'oscuras' y seguidora de las de trigo, la Erdinger Dunkel se ha transformado en una de mis favoritas.

El libro, nuestra 'Guía de la cerveza en Chile 2010', le entrega un económico 4... y yo, me la juego con un 4.5 y definitivamente se las recomiendo a ojos cerrados.

Con su estrella roja: Capital Pale Ale

2010-07-02T10:56:00.000-07:00

Un poco desanimada con las últimas pruebas, y gracias a la llegada del nuevo mes mi novio compró una nueva cerveza chilena para probar, y como hace un par de semanas la mismísima cerveza Capital comenzó a seguirme en twitter, decidí darle una prueba. Además según los
comentarios del libro no sería una perdida de dinero.

La compramos en Líder, y lamentablemente fue Pale Ale obligada porque su versión Amber no estaba disponible. Aunque deseaba probar algo más tostado, me pareció bien igualmente. Su valor, apenas superior a los mil pesos.

Su botella es más achatadita que las corrientes, su estrella roja en el centro y un montón de frases del tipo 'a tomarse la capital!' dan su mística.
En vaso podemos ver que es efectivamente no filtrada y aún así clara. Espuma fresca y compacta.

De olores suaves pero atrayentes que se replican en un boca, con un sabor es fresco y suave, amargor justo y su 'no filtración', le da un toque diferente. Claramente me pareció una buena exponente de su estilo.

Esta misma Pale Ale en Verano debe ser ideal, y quedé con tan buen gusto que espero pronto poder probar la Amber Ale.
Solo flores para la capitalina de estrella roja. Para mi se merece un 4.25 aunque la 'La guía de la cerveza en Chile 2010' le de un 4.

Y sin duda así si que da gusto tomarse la capital!

Realmente verde: Beck’s

2010-06-23T11:02:00.000-07:00

En una opción de mi pololo, compramos esta cerveza alemana. De bonita presentación tanto en botella, como sus tonos en vaso, los aromas de entrada son marcadamente herbales, aún no logro descifrar cual es el específico, pero es muy fuerte y fresco.

Pasamos a su sabor, marcado, con firmeza, pero de un fuerte carbónico, y quizás es demasiado el efecto y termina por volverse molesto porque finalmente no puedes tomar siquiera un sorbo y ya estas absolutamente lleno de gas (y no encuentro otra manera más elegante de decirlo, porque termina volviéndose una situación muy poco fina!), así que se volvió un tremendo PERO.

El libro la describe como ‘una clásica de las pilseners’ y claro, quizás el problema es que yo no soy una gran fanática de ese estilo, así que en mi opinión no fue un gran descubrimiento, y para ello decidí consultar a la mirada masculina –ahora nos quedamos con la opinión de mi novio- quien dice que es muy bueno el sabor, de buen pasar pero el tema del carbónico también le parece molesto.

Resultado final, parece que otra vez una compra que no se repite. Aunque ‘La guía de la cerveza en Chile 2010’ le entregue un 4.25 (sobre 5, o sea, una buenísima evaluación) sumando y restando nuestras opiniones creo que no es ‘para tanto’, yo… le daría un 3.75.

Más suave que una Miller

2010-06-14T09:56:00.000-07:00

Este recién pasado Sábado, especialmente para ver el partido de Inglaterra vs. EE.UU decidimos adquirir un nuevo six pack para dar variedad, y siguiendo una recomendación dada (saludos a @musa_de_lirio!), decidimos probar una originaria de Milwakee, EE.UU: Miller.

Lo primero, de precio estaba sumamente accesible, en oferta en Líder a menos de $2.500 (no recuerdo el precio EXACTO), así que el paso uno fue superado.

Comenzaba el partido y lamentablemente mi pololo no pudo probarla porque se encontraba resfriado así que esta prueba sólo quedó a mi paladar. En vaso, se vio brillante, transparente, de espuma poco permanente, y una nariz casi inexistente.
Ya probándola debo decir que al primer sorbo no lo sentí sabor a nada, así que intenté otra vez, pero en efecto, su sabor mismo es demasiado suave, todo es delicado –para no ser negativa- de hecho “nuestro” libro, el que nos acompaña en la cata de cervezas (“La guía de la cerveza en Chile 2010”), le entrega más características como un “carbónico intenso y recuerdos herbales” los cuales simple y llanamente nunca sentí, lo único en que si concuerdo es su cualidad de ser sumamente refrescante, como es suave y muy fresca; pasa rápido (si en menos de 15 minutos de partido me había tomado 2 latas!).

Debo reconocer que esta americana me parece más hermana de las mexicanas, es como una prima de la juvenil Corona (aunque para mi esta última es más sabrosa), mi pololo dice que en general las cervezas de EE.UU son así, muy frescas al paladar pero de poco sabor.

Finalmente debo decir que esta cerveza no me mató, creo que no será una compra repetible, solo recomendable para quienes gustan de cervezas de casi nulo amargor y mucha frescura, en general me parece un sabor “joven” por decirlo de alguna manera.

La Guía le da un 3 (sobre 5) y yo estoy de acuerdo, es simple, pero quizás demasiado.

Dato Rosa: Esta vez las fotos las saqué yo, ojalá les gusten.

El infaltable six pack

2010-06-07T12:52:00.000-07:00

Si te gusta la cerveza, inevitablemente siempre tendrás un six pack (o lo que vaya quedando del mismo) en tu refrigerador, esa que combina perfectamente con tu almuerzo, con la sed de regreso del trabajo y con un picoteo de fin de semana, o sea, es comodín.

Desde nuestro punto de vista, lo importante para este tipo de cervezas es que si bien su sabor sea consistente o “redondito” –para decirlo caseramente- tampoco sea TAN potente que opaque a la compañía en cuestión –comida, papas fritas, etc-, además de que sea refrescante, y dato no menor, su precio, que el six pack sea conveniente y posible de comprar todas las semanas (que más de eso no duran, ¡seamos honestos!), pero que tampoco sea una cerveza mala; de esas que toman los adolescentes ansiosos de embriagarse (usted sabe que ejemplos poner aquí), porque finalmente la cosa es disfrutar la cerveza, ¿cierto?

Y comprobando al menos en nuestra inicial experiencia, las cervezas pilsener parecen ser las más adecuadas y probando, creemos que las 3 que se llevan nuestras preferencias son: Stella Artois, Heineken y Paulaner.

Estos tres “ejemplares” son licencias de CCU –lo cual las hace más masivas, usted las puede encontrar fácilmente- y son bien evaluadas; el libro (si, ya lo sabe, “La guía de la cerveza en Chile 2010”) menciona a las 2 últimas mencionadas con nota 4 y a Stella con un 4.25 –buenísima nota para una de adquisición fácil-, así que elegirlas es comprobado éxito. A visión personal, de las tres, me quedo con la Artois… que es un poco más fuerte en su final que las otras dos, donde Heineken es más fresca y herbal, y Paulaner es más tostada y seca

Ahora solo queda saber cuales son sus preferidas o si están de acuerdo con nuestra selección de infaltables en el hogar.

Kross Golden Ale

2010-05-31T12:02:00.000-07:00

Probar esta cerveza fue casi un acto de casualidad, la empresa donde trabaja mi querido pololo realizó un evento privado en el Manchester de Viña del Mar (realmente un excelente lugar ampliamente recomendable, pronto otro post dedicado especialmente) y fui de pasada invitada. Allí entre las muchas opciones que se tenían para comer y beber, que se pagaban con “tokens” entregados a cada trabajador estaba un vaso de la “Kross Golden Ale” por 2 de estos tokens.

Anteriormente tuvimos un intento de degustación con las Kross, puesto que adquirimos una Maibock para mi y una Pilsner para el joven, pero una jaqueca fulminante (muy clásico mio) dejó toda degustación a medias, estaban buenas, pero la verdad, apenas pude beber, así que casi no cuenta.

Así que, sin querer, esta fiesta se transformó en el acercamiento real a las Kross y a un tipo que si bien, no tenía mi primera prioridad en mi lista de cervezas a probar, se llenó de puntos. La “Golden Ale” resulta ser perfecta para un clásico “carrete”, de un olor realmente atractivo que se condice con su sabor, con fuerza , amargor justo y de final seco, por lo tanto, permite acompañarse de papas fritas, hamburguesas o samosas –como fue mi caso- y por supuesto, con buenos compañeros y conversación.

Esta rubia de Curacaví (orgullosa chilena) ronda los $1000 en valor (los 330cc), y las he visto tanto en Jumbo como en Líder.
“La Guía de la Cerveza en Chile” le entrega una puntación de 4, a la cual concordamos pues es una excelente “ejemplar” en las Golden Ale chilenas.

Creo que se repetirá, eso si, primero saldaré mi deuda con la Kross Maibock.

Off Topic: Arroz con Quínoa

2010-05-28T16:19:00.000-07:00

El día Miércoles recién pasado tenía una invitación a almorzar a la casa de mi amiga Marcela, luego de una atareada mañana que ambas pasamos regularizando papeles para que no nos cobren aún el crédito universitario, llegamos a su casa desfalleciendo de hambre, y es aquí cuando me topo con un menú o parte de él que yo no había probado: arroz con quínoa.

Ahora averiguando se que la Quínoa es un alimento andino, base incluso desde tiempos incaicos. Se cultiva entonces mayoritariamente en Perú y Bolivia. Contiene mucha proteína, por lo tanto es sumamente recomendable para dietas vegetarianas, y también es rica en hierro, potasio y otros nutrientes.

Marcela mientras cocinaba me contaba que se podía hacer sola, como el mote, o como en este caso, agregada a un arroz, para esto hay que tostar el arroz normalmente con el aceite (en este caso ½ taza porque era solo para nosotras dos) y verter el agua hervida (1 taza para estas medidas) y entonces agregas la sal y en este caso la cantidad que desees de quínoa (si hechas MUCHA, tal vez debas agregar otro poco de agua). Pones el tostador y lo dejas el tiempo de un arroz regular.

Resultado; un arroz con apariencia distinta, más decorativa y además muy sabroso.
Lo puedes acompañar con lo que desees, en este caso fue un chapsui casero.
Definitivamente voy a buscar más recetas al respecto y a intentar esta y otras en casa.

Dato Rosa: Marce me cuenta que en los supermercados es excesivamente cara, es mejor comprarlas en ferias o bodegas. Por lo demás, estas fotos si las tomé yo y son el real resultado.
Dato Rosa 2: Averiguando en internet, se recomienda antes de cocinar lavarla un poco (como cuando uno lava el arroz para hacer el sushi) porque sino dejaría un sabor algo agrio. Cosa que Marcela no hizo en esta experiencia y todo salió bien, pero es bueno mencionarlo ;).

Paderborner Export

2010-05-26T05:20:00.000-07:00

Más allá de ser una cerveza que a mí se me hace impronunciable muchas veces y no ser visualmente muy atractiva, resultó sorprenderme.

La compramos el fin de semana recién pasado, por seguir con el plan de testeo pero buscando algo económico, porque siendo fin de mes ya el dinero era menos, su precio que ronda los $500 pesos, le transformó en la candidata perfecta en medio de ese pasillo del Jumbo.

Esta alemana nos acompañó en un almuerzo, tarea difícil pues muchas veces las cervezas pierden su sabor entre una comida, pero esta pequeña lata posee un sabor muy agradable, fresco, pero completamente identificable, además definitivamente distinto a las anteriores que he estado probando, su tono es rubio pálido y se decanta por un sabor herbal, muy gustoso.

Según la “Guía de la cerveza en Chile 2010” su partner la “Paderborner Pilsener” es mejor (se encuentra graduada con nota 4 –sobre 5-), yo quedé absolutamente fascinada con esta pequeña gigante, su precio es muy accesible y su sabor, diferente, al menos diferente a los que mi me suelen agradar (decanto más por las oscuras y de trigo).

El libro a esta cerveza le entrega un 3.75, para nosotros, claramente tiene más.
En definitiva, creo que es una compra que se repetirá.

Dato rosa: La lata es de fierro, es pesadita, hace creer que aún queda cerveza ¡y ya se ha acabado!

P.D: De momento las fotos han sido obtenidas mediante Google, mis siguientes degustaciones prometo obtener mis propias imágenes.

El comienzo

2010-05-24T11:53:00.000-07:00

El asunto nuevamente es empezar, y explicar que estamos intentando comenzar aquí. La idea de este primer post es presentar este “proyecto” y también comentarles como se gestó esta curiosa idea.

Todo comenzó con la compra del libro “La Guía de la Cerveza en Chile 2010” de Pascual Ibañez resultó ser un pasatiempo fascinante; acercarme al mundo de la cerveza y conocer más de sus sabores y distintos tipos, sacarse esa idea de la cabeza que todas las cervezas son iguales, medias aguadas y agrias –al menos ese era mi prejuicio-.

Desde que mi querido novio compró este texto, decidimos darnos a la labor de probar la mayor cantidad de cervezas de las que encontramos reseñadas en el libro y ver si la parte “docta” tiene una real conexión con lo que una persona “de a pie” sin mayor experiencia al respecto, puede opinar y saborear. Y bueno, ya hemos probado unas cuantas y como mi alma medio escritora y medio exhibicionista no puede inhibirse de compartir experiencias a través de las redes sociales, es que comenzó el periplo de hacer de esta experiencia un blog.

La idea es presentarles a ustedes, nuestras opiniones respecto del espectro de cervezas que podrá encontrar fácilmente en supermercados o bares –nada muy fuera de lo común- pero intentando mostrarles una opinión más común y sencilla, para que quizás esto les entusiasme a salir de los viejos clásicos.

Además, como finalmente yo soy una gran degustadora de todo –seamos honestos, soy buenísima para la “buena mesa”- sentí que sería inevitable a veces entrometer post de otros tópicos –lo estoy anunciando desde ya, que conste- pero afines, como por ejemplo: vinos, algunas recetas y comentarios de restaurantes o bares que visitemos.
Ojalá que el espacio resulte lúdico para que conozcan nuevos sabores y bebestibles, se entusiasmen a probarlos en sus casas, visitar más seguido la sección de cervezas de su supermercado favorito, se motiven a cocinar algo distinto o conozcan datos de buenos lugares. Que les sea entretenido de leer y esencialmente, lo pasen bien.

Saludos iniciales y, allá vamos…